Les viandes
Nos viandes sont sélectionnées afin de garantir une qualité irréprochable.
Pour le bœuf nous préférons une race Limousine ou Blonde d’Aquitaine.
Notre fidélité avec nos fournisseurs nous permet d’avoir un suivi de confiance.
Les prêts à cuire
Depuis quelques années nous proposons des préparations bouchères crues telles que :
- Pavé Saint Antoine
- Carré savoyard
- Milanaise
- Poitrine d’agneau farcie et son beurre d’escargot
- Poitrine de veau farcie forestière aux petits légumes
- Cuisse de poulet désossée à la diable
- Filet mignon de porc aux figues et oignons grillés
- Filet de porc Orloff en barquette.
Les incontournables des beaux jours
Nos spécialités marinées, prêtes à griller :
- Côte de porc à la Massala
- Bavette à l'échalote
- Filet de poulet aux épices
- Ribs de porc au curry
- Poitrine de porc à la Mexicaine
- Côte de veau à la Tunisienne
- Côte d’agneau à la Péloponnèse
Et de nombreuses autres préparations...
Les brochettes
De bœuf, de porc, de dinde, de canard garnies de nos petits oignons grillés, tomates et poivrons.
Les pierrades
Les pierrades sont à commander la veille, pour une presentation sur plat.
Nous accompagnons nos pierrades par deux sauces maison.
Nous proposons gracieusement des appareils.